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Pastas y arroces » Paella Mixta

Paella Mixta

Paella Mixta

La fusión del mar y la tierra con el arroz

Ingredientes: pollo, langostino, cigala, gamba, mejillones, almeja, azafrán, aceite, guisantes, sepia, ajo, pimiento, tomate, fumet y arroz de la variedad carneroli.

Elaboración: Sofreimos el pollo la sepia y la picada compuesta por el ajo, perejil y el tomate. Sofreimos el marisco y lo retiramos. Al arroz una vez crujiente se la añade el fumet. Lo ponemos unos 10 minutos a cocción rápida , presentamos todo el marisco. El resto del proceso es a fuego lento.