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Pastas y arroces » Arroz abanda

Arroz abanda

Arroz abanda

Comida típica de nuestros marineros, se compone de 2 platos

El primero, las patatas y el pescado de roca con all-y-oli. Con el caldo se elabora el segundo que es el arroz abanda o a parte.

Ingredientes: Pescado de roca, rape, dorada, langostino, fumet, aceite, ajo, perejil, almendra, arroz y patata.

Elaboración: Ponemos a hervir el pescado con las patatas y la picada, cuando están cocidas, retiramos parte del caldo.

Se sirve la primera parte con abundante all-y-oli. La segunda parte del plato consiste en un arroz en paella que sofreímos con langostinos pelados al que añadimos el caldo.

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Arroz abanda o parte